现代研究指出，以米煮粥，淀粉可以转化为糊精，大分子成分可在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种酶，可以帮助消化，喝粥可以补充水分，避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，有利减肥。煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。如按季节喝粥，冬天适合喝八宝粥，可温胃健脾；夏天喝绿豆粥，可清热消暑；春天喝菊花粥，可养肝解毒；秋天喝银耳粥，可滋阴润燥。按养生健身喝粥，失眠者喝百合莲子粥，可安神补心；腰膝酸软者喝枸杞桑葚粥，可补肾壮骨；产妇喝小米红糖粥，可养血健脾；水肿者喝红豆荷叶粥，可清热利湿；大便溏泄者喝大枣糯米粥，可健脾益气；小便不利者喝薏苡仁玉米粥，可利水渗湿；便秘者喝山药番薯粥，可益气通便，如此等等。用鲜花做原料煮粥，清醇怡神，鲜美爽口，如百合花粳米粥可清心安神、止咳润肺；桂花粳米粥可提神醒脑、散瘀；金银花粳米粥可用于风热感冒、咽喉红肿；凌霄花薏苡仁粥可活血化瘀、养肝健脾。以花煮粥，米应先煮，粥好再下花，花煮适度即可。老年人脾胃功能较弱，消化能力下降，加之牙齿松动，咀嚼无力，唾液淀粉酶分泌减少，影响食物消化吸收。喝粥不但软硬适度，容易消化吸收，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对老人益寿延年有益。熬粥的方法随各地习惯不同，差异颇大。
《随园食单》称“水米融洽，柔腻如一而后谓之粥”，说明水米要煮到融洽的程度。所谓融洽，应该是水米交融，米不但烂透，而且应均匀地悬于粥中，这要求水和米的比例合适，煮的时间合适，开锅以后应以文火慢煮，中间不再加冷水，也不应加碱，以防维生素遭破坏。一些难以煮烂的谷物、豆类、花生等，应先用凉水浸泡软了再下锅，而薯类、山药、芋头、马铃薯等则先切块，后下，煮烂后仍保留原来形状者最为适宜。喜甜食者放糖粥煮好后放在碗里，随吃随放，不可把糖过早放在锅里再煮，以免影响粥的黏稠。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。冬季将至，此为感冒等病症多发时期，送大家一段话，希望各位看官有一个健康的身体！冬季万物皆闭藏，养生滋阴又壮阳。顺应天时人康泰，衣食住行均有讲。胃部下腰需保暖，谨防脚下寒气凉。冬令进补勿过量，适当吃些肉无妨。羊肉牛肉鸡狗肉，鳝鱼海参也可尝。喝酒御寒不可取，反使体温更下降。早睡早起避风寒，冷水洗脸增抵抗。外出增添衣和帽，下雪出行放摔伤。防治心脑血管病，多晒太阳心开朗。精心保养过寒冬，升温不忙减衣裳。
过去几年，“请你吃顿饭，不如请你去流汗”的健康化人脉诉求，如今已经悄然变为“请我吃简餐，请我去锻炼，不如请我吃粥膳”的时尚化餐饮社交。一项大型调查表明： 的受访者完全接受“养生粥膳”，居所有餐品之首； 有89.78% 的受访者一年中至少光顾粥店两次以上。“布衣侯养生粥道馆”
在中国餐饮业的“兵器谱”上，以“健康餐饮个性王”著称的布衣侯粥膳，一路红火一路歌走过 2006 的餐饮市场。在布衣侯各地分店，爆满成为店主每天的“郁闷”，排队等座已经司空见惯。人们早餐喝粥，正餐喝粥，夜宵喝粥，请客喝粥，亲朋聚会喝粥，消费高峰一浪接一浪，其营业时间之长，翻台率之高，人气指数之旺，创造了餐饮行业前所未有的奇迹，一批布衣侯分店 赚得钵满盆满， 快步跨入了百万富翁的行列：实在可喜可贺！
企业新闻